Érablière

des Montagnes Noires

RIPON

Notre histoire

UNE RAISON

Voici en quelques lignes la raison du fondement de notre entreprise reflétée par nos logos. « Il faut savoir d'où l'on vient pour savoir où l'on va » (l'historien Fernand Braudel). On ne peut passer sous silence l'importance des Amérindiens dans l'histoire de notre élixir qu'est le sirop d'érable. L'amour de la forêt par les Amérindiens (légende sur l'étiquette) ainsi que le partage de leurs connaissances ont permis aux premiers colons de s'épanouir dans la réjouissance qu'était la première corvée du printemps et l'annonce de la fin de l'hiver. De toutes ces histoires est née la noble feuille d'érable sur le drapeau canadien, qui représente la fierté d'un pays. Voila pourquoi il nous était difficile de choisir un nom pour notre érablière; on ne peut dissocier le mot « fierté » du mot « érablière ».

C'est la raison pour laquelle deux noms ont été retenus pour la commercialisation de nos produits d'érable. Notre érablière se trouve sur un domaine de 195 acres en plein cœur des Montagnes Noires de Ripon dans la Petite-Nation, d'où un des noms de l'entreprise. Quant à l'appellation Érablière Fleur de lys, elle a été choisie pour commercialiser nos produits à l'extérieur du Québec. Ainsi, avec des noms d'entreprise comme Érablière des Montagnes Noires et Érablière Fleur de lys, il est indubitable que nous voulons offrir des produits d'érable de haute qualité. En premier lieu, il était impératif pour nous d'acquérir un évaporateur au bois même si nous avons plus de 5 000 entailles. De plus, nous souhaitons faire exploser les saveurs en bouche; nous laissons donc mijoter le sirop beaucoup plus longtemps qu'une érablière industrielle.