Lacordaire

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Nous avons choisi le nom Lacordaire pour notre mistelle à l’érable en référence à une association anti-alcool qui n’existe plus aujourd’hui. Le Lacordaire devient donc pour nous une façon d’expliquer que l’intolérance ne devrait jamais être oubliée... La distillation est réalisée à deux reprises à l’aide d’un alambic portugais traditionnel, suivie d’un vieillissement en fût de chêne. À cet alcool purement érable, on ajoute du sirop d’érable préparé sur feu de bois. À déguster frais, avec glace ou à température ambiante. La sagesse vient avec la modération.

We have chosen the name Lacordaire for our maple mistelle in reference to an anti-alcohol association which no longer exists. Lacordaire has become for us, a way of explaining that intolerance should never be forgotten. The distillation is carried out twice with the aid of a traditional Portuguese still followed by aging in oak barrels. To this pure maple alcohol, maple syrup prepared on a wood fire is added. Serve chilled, with ice or at room temperature. Wisdom comes with moderation.